Der Trend zur Selbstversorgung liegt voll im Trend und bietet viele Vorteile. Frisches Obst und Gemüse direkt aus dem eigenen Garten zu ernten, ist nicht nur gesund, sondern schont auch die Umwelt, da auf den Einsatz chemischer Mittel verzichtet wird. Durch den Verzicht auf Transportwege produzierst du nachhaltige Lebensmittel. Damit deine Ernte üppig ausfällt, gibt es jedoch ein paar wichtige Dinge zu beachten.
Beim Anbau von Gemüse hast du die freie Wahl, welche Sorten du anpflanzen möchtest. Es ist wichtig, auf Mischkultur und Fruchtwechsel zu achten, um den Gemüsegarten vielfältig und gesund zu halten. Bei der Mischkultur ist es entscheidend, welche Gemüsesorten nebeneinander gepflanzt werden, da sich nicht alle Sorten vertragen. Zum Beispiel sind Knoblauch und Kohlrabi gute Nachbarn von Tomaten, während Tomatenpflanzen sich nicht mit Erbsen oder Kartoffeln vertragen. Beim Fruchtwechsel geht es um den Nährstoffbedarf der verschiedenen Gemüsesorten. Starkzehrende Gemüse wie Tomaten sollten im nächsten Jahr von mittelzehrenden und dann von leichtzehrenden Gemüsesorten abgelöst werden, um den Boden zu regenerieren.
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Beim Anbau von Obstbäumen und -sträuchern ist zu beachten, dass sie eine lange Lebensdauer haben. Alte Apfelsorten können beispielsweise zwischen 80 und 100 Jahre alt werden. Ähnlich verhält es sich bei Johannisbeeren, die bei guter Pflege über Jahrzehnte Früchte tragen können. Bei der Planung des Obstgartens sollte auch berücksichtigt werden, was mit dem geernteten Obst geschehen soll. Marmelade, Kompott, Chutney und Mus sind gute Möglichkeiten, um das Obst haltbar zu machen. Alternativ kann man Äpfel und Birnen auch zu Saft pressen lassen.
Walnussbäume benötigen einige Jahre, um eine nennenswerte Ernte zu erzielen. Alternativ sind Haselnüsse eine gute Option für kleinere Gärten, da sie an Sträuchern wachsen, die nicht so viel Platz einnehmen. Bei beiden Nussarten ist es wichtig, dass ein zweites Exemplar in der Nähe steht, um eine erfolgreiche Befruchtung zu gewährleisten. Überschüssige Nüsse können in einer Lohn-Ölmühle zu hochwertigem Nussöl verarbeitet werden.
Ein Haselnussstrauch ist eine schöne Alternative zu einem Wallnussbaum.
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Im eigenen Garten können verschiedene Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Hirse angebaut werden. Besonders für das Backen von Brot eignen sich alte Weizensorten wie Emmer und Einkorn, die anspruchslos sind und einen hohen Ertrag pro Quadratmeter Anbaufläche liefern.
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